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Bakewell Tart, la Tarte aux Amandes, Citron et Confiture

Bakewell Tart, la Tarte aux Amandes, Citron et Confiture

Ok, dit comme ça, ça fait beaucoup de gôuts différents mélangés dans un seul dessert, mais pour le coup, c'est vraiment bon!

Ingrédients:

Pour la pâte: 125 farine, 75g beurre doux, 25g sucre, 1 oeuf.

Pour la garniture: de la confiture de framboises (environs 2 cuillères à soupe), 150g beurre doux, 150g sucre, 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf, 150g poudre amandes, zest d'un citron, des amandes effilées (environs 1 à 2 cuillères à soupe).

Bakewell Tart, la Tarte aux Amandes, Citron et Confiture

Pour préparez le fond de tarte, mélanger la farine, beurre et sucre jusqu'à ce que la pâte obtenue forme des petites boules (comme lorsqu'on prépare un crumble). Ajouter un jaune d'oeuf et une cuillère à soupe d'eau froide. Mélanger jusqu'à former une pâte.

Etaler de la farine sur un plan de travail et travailler la pâte puis l'étaler à l'aide d'un rouleau afin de former un disque d'environs 3mm d'épaisseur. Beurrer votre moule et étalez délicatement la pâte. Recouvrez d'un film plastique et laisser reposer pendant un peu plus d'une heure.

Préchauffez votre four à 180°C, piquez le fond de tarte avec une fourchette. Enfournez pour 20 minutes. Sortez la pâte du four et etalez du blanc d'oeuf sur le fond de tarte. Remettre au four pour 2 minutes de plus. Laissez refroidir un peu.

Etalez la confiture sur la pâte. Pour préparer la garniture: Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs battus et le jaune d'oeuf, puis les amandes en poudre et le zeste d'un citron. Déposez délicatement la mixture par dessus la couche de confiture et mettre au four pendant 30 minutes. Sortez la tarte du four, parsemez-la d'amandes effilées puis remettez au four pour 10 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Bon appétit!

Bakewell Tart, la Tarte aux Amandes, Citron et Confiture

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Elodie 07/10/2012 23:35

ça a l'air super bon je vais tenter!!

Melodie 13/10/2012 19:54

Merci! Tu me diras si tu as aimé?